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義大利慢食大學的臺灣飲食文化體驗之旅

這不僅是一本談「慢食」的書，而且是一本實踐「慢食」的書。

「慢食」的英文是Slow Food，不是Slow Eat，一如速食（Fast Food）不是呼籲快快吃，而是一種跨國連鎖全球化的飲食表徵。慢食理念是宣揚一種不同於速食的飲食態度，認為食物必須符合美好、安全和公平交易等三宗旨，不僅攸關溫飽，還牽扯了政治、農業、文化和環境等層面。

作者曾在慢食組織創立的慢食大學（University of Gastronomic Science）攻讀碩士，透過近身觀察，分析慢食組織的運作方式，體會如何以「慢食」之名，保護傳統飲食文化。回到臺灣後，開始以慢食觀點推廣臺灣傳統飲食。在某次機緣下，帶著一群來自義大利慢食大學的學生，環繞臺灣、親身體會臺灣的慢食生活。

本書特色

◎圖文並茂紀錄一群愛好美食的義大利慢食大學學生飄洋過海，環島12天體驗臺灣各地飲食文化，異地美食饕家與臺灣在地業者碰撞出耐人尋味的火花。

◎跟著慢食達人環島一週，讓你知道身為臺灣人不可不知的臺灣飲食文化，深入瞭解食物、土地與文化的連結。

◎作者藉機探討臺灣農業如何「走向國際」？是否能跳脫純以中文溝通的行銷？可不可以透過飲食，介紹臺灣這塊土地？

作者簡介

徐仲

一位自由撰稿者，也是一位營養師。曾在義大利慢食組織（Slow Food）所設立的慢食大學取得碩士學位。自2001年開始撰寫餐飲及農產品等相關文章，期待以食品科學背景和國外旅遊經驗，將臺灣飲食文化推向國際。著有《義食之選—從產地到餐桌：義大利經典食材》。

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知味臺灣：徐仲談慢食

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